生麩とえびのピーナッツ揚げ

もちもちの生麩、プリプリのえび、サクサクのピーナッツ。3つの食感を一度に楽しめる揚げ物をエスニック仕立てに！

材料(２人分)

生麩…250g
ブラックタイガー…100g
【A】ナンプラー…小さじ1/2
【A】片栗粉…小さじ１
【A】塩…ひとつまみ
【A】こしょう…適量
ピーナッツ…20g
スイートチリソース…適量

ポイント

揚げる時は衣が崩れないようにそっと入れてください。

作り方調理時間：15分

1

生麩は厚さ１cmの食べやすい大きさに切る。ピーナッツはみじん切りにする。
2

えびは殻と背ワタを除いて、包丁でペースト状になるまでたたき、【A】ナンプラー小さじ1/2、片栗粉小さじ１、塩ひとつまみ、こしょう適量と混ぜ合わせる。
3

１の生麩に２を塗り、２を塗った面にピーナッツをつける。
4

中温（170℃前後）の油でえびの面から２分ほど揚げ、全体がきつね色になったら油をよく切って取り出す。器に盛り、スイートチリソースをつけて食べる。