小町麩のイタリアンサラダ

イタリア、トスカーナ地方のパンのサラダをお手軽に麩で作ります。麩とフレッシュな野菜のうまみが意外なほど合う！野菜の水分を吸ってくれるのも良いところです。

材料(４人分)

小町麩…20g
きゅうり…１本
トマト…１個
玉ねぎ…1/2個
バジル…８枚
【A】塩…小さじ1/4
【A】白ワインビネガー…小さじ２
【A】オリーブオイル…大さじ１

ポイント

サラダが水っぽくならないようにしっかりと水気を取りましょう。

作り方調理時間：10分

1

小町麩を水につけて戻し、しっかりと水気を絞る。
2

きゅうりは斜め薄切り、トマトはざく切りにする。玉ねぎは薄切りにして水にさらす。
3

ボウルに【A】塩小さじ1/4、白ワインビネガー小さじ２、オリーブオイル大さじ１を入れてよく混ぜ合わせ、きゅうり、水気をしっかり拭き取った玉ねぎ、ちぎったバジル、小町麩を加えてしっかりと混ぜ合わせ、最後にトマトを加えてさっと和える。